“a tavola con il Bistek” :
Sabato 3 Febbraio 2007
ore 13,00La delegazione Slow Food di Milano incontra al Bistek
polli, pollastre e galline di Viustino,
l’azienda agricola di San Giorgio Piacentino,
magistralmente condotta da Luciano Pegorini.
Aperitivo
con il Prosecco della tradizione “sur lie”Il “pane di mistura” con caldi fegatini di“Pollo Perniciato” e “Perniciata Stagionata
Antipasto
Le verze in tiepido “pipeto cremasco” con la vellutata di “Pollastrella Perniciata”
Primo piatto
Lasagne di pasta fresca al forno con ragù alle “rigaglie” di
“Pollo Perniciato”
i Secondi
La gallina “Perniciata Stagionata” in brodo di verdure;
frutta in mostarda di Cremona
Il classico arrosto con il “Gallo Fidentino Perniciato”;
radici amare di Soncino
Il “Gallo Fidentino Perniciato” in umido di verdure e
funghi porcini secchi
Il dessert
Le arance Washington Navel di Ribera al naturale,
zucchero di canna, sorbetto al mandarino di Ciaculli
Espresso: “
Le Piantagioni del Caffè”Vino in tavola:
Azienda Agricola Colombera Di Corti
- Maser (TV)Prosecco Colli Asolani D.O.C.
“Merlot della Casa” Colli Asolani D.O.C.
Merlot Colli Asolani D.O.C.
“riserva Cortì”Cabernet Sauvignon Colli Asolani D.O.C.
”riserva Cortì”Questo Menù è proposto in degustazione con tutte le portate sopra elencate
vino, acqua, caffè, distillato e coperto al costo di € 43,00.
Euro 40,00 per i soci Slow
Prenotazione obbligatoria