__"... caldo Settembre, ma arriva l'Autunno!"

Rilassanti vacanze, ozio a lungo desiderato, corroborante tempo libero, ma ora si ricomincia: io con le E.Mail, il ristorante con funghi e zucca.... è tempo di ritornare in cucina. Caldo Settembre, magnifico per le ricette con pesce d'acqua dolce, ma è ora di proporre zucca e funghi freschi. L'amico Fabrizio è bravissimo nella ricerca di funghi "diversi dai soliti e già visti". Ma da settimane è disperato per la mancanza di pioggia nelle colline del Piacentino e dell'Oltrepò: niente Porcini, Mazze di Tamburo e Clavaria Aurea.  Devo ordinare Porcini e Finferli dal Trentino. Angela da sempre nella coltivazione e commercio di zucche, nativa di Trescore ma felicemente sposata con valtellinese di Teglio, questa settimana oltre a zucche Delica e patate di montagna a buccia rossa, mi ha portato pochi ma profumatissimi Porcini e Mele Gala di Valtellina, dolci e fragranti, per goloso dessert con budino di mandorle, mela gratinata, mela fritta. La tavola del Bistek vi aspetta ...   ... e se a tavola c'è serena convivialità raccontiamo pure, magari in maniera romanzata, delle nostre vacanze, delle nuove scoperte ricette, del vino ultimamente bevuto, del pane fragrante di forno, di allegre merende, di intime serate e notti insonni...

Si ricomincia. Con qualche rimpianto: a fine Maggio è mancato carissimo amico. Tanto da raccontare e ricordare con struggente nostalgia; tanti momenti di folle allegria, ... per un attimo illusi di essere lontani dal solito e scontato, ... per un attimo illusi di continuare, in sincera amicizia, per sempre ... e a Giugno con caicco turco si veleggiava tra isole e approdi di Croazia, Grecia e Turchia, per spensierata libera vita ... nostalgia. La foto mostra sosta stupenda in isola di Mljet a Prozurska, con pranzo memorabile nella trattoria della famiglia Belin, lontane origini liguri, intraprendenza croata.

 

“a tavola con il Bistek”

Buona cucina e amore per il territorio cremasco

Ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose

Prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek.

Un anticipo dell'Autunno con Menù degustazione dedicato a zucca e funghi, per la cena di Venerdì 28 Settembre e per il pranzo  di Sabato 29 Settembre 2007

Settembre: "zucca gialla e primizie di funghi freschi."

 leggi il Menù    info: Antonio 0373273046

Leggi in Internet:   "Mese per mese": le novità del Bistek 

... tutti i menù del ristorante  

Menù degustazione       

a presto: Antonio e Ornella