"...buone nuove"dal Bistek
Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive.
inviata la prima volta martedì 18 agosto 2009
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"...buone nuove"dal Bistek Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive. inviata la prima volta martedì 18 agosto 2009 |
" Estasi culinarie "
Finalmente: finalmente ho tempo per leggere e ... rileggere. Al fresco di grande gelso e nella quiete di casa, riprendo letture interrotte, letture frettolose, libri dimenticati. Rileggo volentieri il romanzo di Muriel Barbery Estasi culinarie: rileggo per premiare la capacità dell'autrice di portare alla mente, attraverso la scelta di parole e paragoni, sensazioni volatili e eteree come quelle riferibili alla sfera del gusto. Monsieur Arthens, critico gastronomico di chiara fama è in punto di morte. Prima di passare a miglior vita, Monsieur Arthens è tutto preso dalla ricerca affannosa di un sapore primordiale e sublime, il Sapore per eccellenza. Ha così inizio un viaggio gustoso e ironico che ripercorre la carriera di Arthens dall'infanzia ai fasti della maturità, attraverso la celebrazione di piatti poveri e sofisticate prelibatezze. La figura del critico mi ricorda il film Ratatouille, con il protagonista che gusta la ratatouille appunto come la mangiava da bambino. Alla fine quell’antico sapore, tanto cercato viene ritrovato proprio “in una pietanza mediocre, che di prezioso ha solo l’emozione che rievoca” . "Voglio ... i bignè, i bignè del supermercato, ... con la granella di zucchero..." e allora sì, può morire tranquillo e felice, per avere capito quello che un’intera vita di gourmandise gli aveva fatto perdere. L’importante non è vivere, o vivere per mangiare, l’importante è sapere perché.
Nel mio immaginario, "nell'immaginario di sessantenne in vena di teneri ricordi, struggenti rimpianti, romantiche nostalgie", associo spesso emozioni e cibo. Dalle scuole Elementari di sperduto paese della Bassa, alle aule di scuola Media di città, eccomi a Lodi. Dopo i due gradini d'ingresso, oltre la banalissima porta a vetri, ecco La Lombarda, storica pasticceria: ho struggente ricordo di croccante meringa e fresca panna montata, golosamente gustata con occhi chiusi, a cogliere la fragranza della meringa e, nella panna fresca il grasso profumo di mandorle e vaniglia. Che tempi...
il Ristorante riapre Giovedì 20 Agosto
Ecco il Menù degustazione: “… profumi di fine Estate !”
Si comincia con: …“fiori di zucca”
Antipasti
Formaggio Salva, fichi e salame
“Nobile Cremasco”
Filettini di persico nostrano in carpione con
peperone dolce, giallo e rosso
Primo piatto
Maltagliati di pasta fresca, fagioli
crema di zucca Berettina
Secondo piatto
Filetto di trota al forno con
zucchine in fiore
Il dessert
Torta di zucca, cioccolato nero,
sorbetto di pere mantovane
Espresso " Caffè Arabica Moka Efti "
Questo Menù,
proposto per almeno due commensali
comprende: tutte le portate sopra elencate,
caffé,coperto,
al costo di € 30,00 a persona
con esclusione di vino, bevande e liquori.
... mentre il menù di stagione e mercato quotidianamente propone:
... e godendo di queste calde giornate i vini siano:
Bollicine…italiane,
per accompagnare
in modo vivace la cucina del Bistek!
info: Antonio 0373273046
