"...  Primavera d'intorno brilla nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta". ASSOCIAZIONE LE TAVOLE CREMASCHE

Primavera d’intorno
brilla nell’aria, e per li campi esulta,
sì che a mirarla intenerisce il core. (G. Leopardi)

La Primavera libera il sol di prigionia: arriva la bella stagione, tanto cantata dai poeti. La Primavera arriva anche nel Cremasco, fonte inesauribile di ricerca e di ispirazione. Territorio, territorio e ancora territorio. La mia cucina, il mio ristorante, la cucina italiana tutta, va dove saremo capaci di portarla noi con le nostre scelte, al momento di cucinare, proporre, ricercare, scegliere cosa e dove mangiare: cuochi e macellai, artigiani del gusto, professionisti del buon vivere, appassionati buongustai, casalinghe alla spesa, gli ospiti tutti della ristorazione. Perchè alla fine devi fare delle scelte, e oggi con così tanta informazione e cultura, la scelta non può che essere consapevole.

Ecco allora la Primavera in cucina. Il Bistek propone questo menù degustazione!

Entrée
Asparago fritto, pomodoro e basilico

Antipasti
Le "barbe dei frati" in carpione con pesce persico nostrano

Frittatina con i "luartis", le cime di luppolo selvatico, cicoria al balsamico

Primo piatto
Primaverili "tortelli a caramella" con ripieno alle "cimette d'ortica"

Secondo piatto
Crostone di pane, salmerino alpino in crema di patate e crescione d'acqua

Il dessert
"Fragole fresche" e sorbetto alle fragoline di Ribera

Espresso " Caffè Arabica Moka Efti "


Il menù viene proposto tutti i giorni di apertura del locale, mezzogiorno e sera, per almeno due commensali.
Comprende il servizio di tutti i piatti elencati, al costo di euro 30,00 a persona, con esclusione di vini, bevande e liquori.

 ... in tavola trovi grande lista di "Bollicine…italiane", per accompagnare in modo vivace la cucina del Bistek!
 

“Blanc de Blanc”Metodo Class.”Francesco Galliano” 16,00
Borgo Maragliano - Loazzolo (Asti)

Brut Metodo Classico “Calepino” 16.00
Calepino- Castelli Calepio (Bergamo)

Brut Metodo Classico “Principessa”14,00
Az.Agric. Luretta – Castello di Momeliano (PC)

Brut Metodo Classico “Cuvée 59” 21,00
Brut Rosè Metodo Classico “Montecérésino” 16,00
Az.Agricola Travaglino—Calvignano (PV)
 
Extra Brut Metodo Classico “Nature” 21,00
Brut Pinot Nero Rosè “Martinotti” 13,00
Az.Agric. Anteo - Loc . Chiesa - Rocca de' Giorgi
 
Franciacorta Brut “Numero Zero” 18,00
Franciacorta Brut Satèn “Cesonato” 19,00
Fratelli Muratori – Adro
 
Franciacorta Brut Prima Cuvèe “Monte Rossa” 22,00
Franciacorta Brut Rosè “Monte Rossa” 25,00
Franciacorta Brut Cabochon 2001 “Monte Rossa” 42,00
Paola Rovetta – Bornato
 
Franciacorta Brut “Ronco Calino” 21,00
Franciacorta Brut Magnum “Ronco Calino” 40,00
Franciacorta Brut Rosè “Radijan” 24,00
Ronco Calino – Torbiato di Adro

Franciacorta Cuvee Brut “Bellavista” 30,00
Bellavista – Erbusco
Franciacorta Brut Cuveè Prestige 30,00
Franciacorta Cuveè Annamaria Clementi 1997 90,00
Cà del Bosco – Erbusco
 
Prosecco di Valdobbiadene “Cuvée del Fondatore” 13,00
Valdo – Valdobbiadene
 
Prosecco di Valdobbiadene “Rustico” 12,00
Nino Franco – Valdobbiadene
 
Brut “Ribolla Gialla 2004” Colli Orientali Friuli 26,00
Eugenio Collarini . Corno di Rosazzo (Udine)
 
Brut Metodo Classico “Maso Martins” 23,00
AntonioStelzer – Martignano - Trento
 
Brut Metodo Classico Alto Adige “Haderburg” 20,00
Pas Dosé Met. Classico Alto Adige “Haderburg 2004” 25,00
Az.Agric. Buchholz – Salorno (BZ)

Brut “Riserva Perlè 00” Ferrari 29,00
Brut Magnum “Riserva Perlè 00” Ferrari 55,00
Riserva del Fondatore 1997 “Giulio Ferrari” 75,00
Fratelli Lunelli – Trento

Extra Cuvèe Metodo Classico “Bellei Brut”22,00
Extra Cuvèe Metodo Classico “Bellei Brut Rosso”16,00
Francesco Bellei – Bomporto (Modena)
 

 Leggi in Internet:

 "Mese per mese": le novità del Bistek     http://www.bistek.it/NEW.HTM

... tutti i menù del ristorante      http://www.bistek.it/RGIORNO.HTM

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