Per il relax di Natale, Capodanno,
Epifania scommetto sull'osteria, sul bel cascinale di periferia, su stalla e
fienile intelligentemente restaurati, su vecchia ma fascinosa casa di
paese: molto meglio della fresca cucina di bungalow superaccessoriato
condizionato di nota località esotica; molto meglio delle
ricette di grande chef di albergo extraextraextralusso di calda spiaggia
oceanica.
Quindi per mia, ahimè solo virtuale vacanza di Natale, mi vedo a
capo di folto gruppo di commensali, in allegra tavolata di fianco a caldo
camino luccicante, disposto a mettere su alcuni chili, in barba alla dieta
dell'amico medico; molto meglio se fuori c'è la nebbia, con la neve è il massimo della goduria. Il costo veramente
minimo per gita a ... per mangiare oca, per trasferta
a ... per gustare tipico tortello, per escursione a ... alla
ricerca di salame di superfelice maialone allevato principescamente, permette grande partecipazione, rimpatriate di vecchi amici, salutari gite con genitori e figli, con in
più la libidine di assaggiare per la prima volta il tortello Cremasco, il Mantovano raviolo di zucca, i sette tagli del bollito, il
salame d'oca, e tutte le altre mille specialità inventate dall'uomo per
godere a lungo e bene, del cibo di questa nostra terra benedetta. Un carrello dei
bolliti, lo stracotto, il salmì, l'oca con le verze non sono cose che si
improvvisano: attenzione comunque alle trappole di percorso, capita di trovare
il tipico "polenta verde e mousse di cotechino", ... "gelato
di funghi e tartufo d'Alba con contorno di panettone", ...la famosa
"oca al cioccolato Venezuelano", ...
Nei primi giorni di
Gennaio per concreta giornata a tavola, ho convocato ristretto gruppo di amici . Appuntamento per le nove di mattina:
sarà giornata impegnativa, lunga e laboriosa, piena di " tanti ma!....qualche
se.... molti però!". Sarà comunque una felice giornata di Natale.
"...buone
nuove" 