"...buone nuove"dal Bistek
Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive.
inviata la prima volta Sabato 17 gennaio 2009
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"...buone nuove"dal Bistek Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive. inviata la prima volta Sabato 17 gennaio 2009 |
"Sabato 17 Gennaio: Sant'Antonio Abate" Prologo: SCRIVEVO NELLA MAIL DEL GENNAIO 2007
..tanti e tanti anni fa, "bimbo riccioluto e biondo".... la mamma mi sveglia prestissimo, "oggi è sant'Antonio, ti aspettano sul sagrato.." La nebbia in quegli anni era densa, umida e misteriosa, con lunghi silenzi e voci improvvise; il freddo ti prendeva prima le estremità dei piedi e poi saliva lungo la schiena, sino alle mani, alle dita, intirizzite; i corti guanti di lana non fermano l'Inverno di quel gelido Gennaio. Lungo la strada incrocio zio Carlo e cugino Antonio: per le briglie tengono cavallo imponente. Scalpita nervoso, a disagio per l'insolita situazione: dietro vengono tre mucche, lente e sonnolente, poi la zia Ceca, con i cartocci di sale grosso, da benedire, da usare poi in stalla per gli animali. Dalle vie laterali altri uomini, altre donne , altri animali, e qualche bimbo dispettoso. Sul sagrato è ressa e confusione; gli uomini orgogliosi si chiamano l'un l'altro, le donne, appartate tengono i figli per mano e ordinatamente dispongono cartocci di sale sopra il muretto del campanile. Le campane hanno smesso di suonare rintocchi misteriosi; nella nebbia l'orologio batte sette rintocchi; dalla sacrestia esce piccolo corteo di bianchi chierichetti, con il curato e don Aschedamini, il parroco: dal sagrato ora è riverente silenzio e pace...
Sant'Antonio abate: nel "santino" ha lunga barba bianca, maialini in circolo e fiamma vivida nell'angolo: protettore degli animali e guaritore dell'herpes, il " fuoco di s.Antonio". Si dice che il grasso dei maiali servisse per alleviare le sofferenze dei malati di herpes...
A proposito di maiale: i bei maialoni cremaschi sono pratagonisti con l'oca delle buone ricette del Bistek.
Le trovi in queste settimane
nei
menù del ristorante
e nel menù degustazione offerto durante la "maialata", la Rassegna delle TAVOLE CREMASCHE.
dal 15 Gennaio al 28 Febbraio
“ La maialata" . . . 9 "menù degustazione" pergustoso girotondo attorno al maiale con le cinquanta ricette di 9 “ristoranti cremaschi”
Leggi il
menù del Bistek
www.tavolecremasche.it
Leggi in Internet:
"Mese per mese": le novità del Bistek http://www.bistek.it/NEW.HTM
... tutti i menù del ristorante http://www.bistek.it/RGIORNO.HTM
info: Antonio 0373273046
