"...buone nuove"dal Bistek
Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella pazientemente legge, commenta e sottoscrive.
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"...buone nuove"dal Bistek Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella pazientemente legge, commenta e sottoscrive. |
"... di fiume, lago o torrente..."
inviata la prima volta Lunedė 26 Maggio 2003
Il tempo implacabile, inesorabile, dopo la Primavera dā qualche anteprima dell'Estate con giornate calde, afose, interminabili. Ora che ho pių di cinquant'anni ho l'impressione di vedere le stagioni correre molto pių rapidamente e spesso mi trovo terribilmente in ritardo rispetto ai ritmi frenetici imposti dai tempi moderni: tutti agili e scattanti ( e magri ), con tanti e tanti impegni, nel lavoro, nel tempo libero, in famiglia, e spesso ti ritrovi a dover desiderare ( ahimč ) giorni da 48 ore. Devo confessare che spesso mi sono lasciato prendere "dal vortice" e freneticamente correvo, mi sbattevo, agitavo, volavo, per essere in orario, non mancare, non deludere, non rinunciare ...Oggi dopo i Cinquanta basta correre, non ho il fisico, ma aiutato da figura che mostra "piacevolmente" amore per il buon vivere quotidiano, piccoli ritardi e peccati veniali mi vengono volentieri perdonati; spero a Ottanta di ottenere stesso benevolo trattamento con ritardi mostruosi e peccati mortali. In questi giorni ho serenamente affrontato la stagione estiva, e la cucina del ristorante č pronta per gli "svogliatiappetitiestivi". Il Menų a tema č dedicato a gamberi e pesce d'acqua dolce: anguilla e persico, avannotti di trota e pesce gatto, rane e carpa, tinca e sarde di lago. Ogni giorno, al momento di scrivere il Menų l'ultima parola č sempre dei fornitori, ma normalmente nel menų di stagione trovi freschi antipasti e tante verdure: piselli, asparagi selvatici e crescione d'acqua, ortiche; i primi funghi freschi dell'Alto Adige, e poi agnello, capretto, coniglio, la carne Chianina, gli storici Tortelli Cremaschi, i Tortelli a Caramella, Gnocchi con ricotta di Pienza, lasagnette con ortiche e Crescenza ....continua.
In tema con la stagione il "Menų degustazione" con abbinamento di vini a bicchiere.
La sera del 30 Maggio per i "Venerdė della tradizione Cremasca" la cena č dedicata a "... di fiume. lago o torrente, sempre dolce č il pesce di Lombardia", menų degustazione con prenotazione abbilgatoria, da soli o in grande gruppo di amici golosi. Menų e tutti i particolari alla pagina:
Menų della tradizione Cremasca
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La ricetta di Maggio: Maccheroncini di Campofilone in ragų di zucchine e "pesce gatto" alla pagina:
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Antonio e Ornella
Telef. 0373273046 Info ristorante@bistek.it