"...buone nuove"dal Bistek
Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive.
inviata la prima volta Giovedì 1 Ottobre 2009
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"...buone nuove"dal Bistek Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive. inviata la prima volta Giovedì 1 Ottobre 2009 |
"... ri ... ecco l'Autunno! ": “Soche e melù a la so stagiù”.
Così recita un proverbio Cremasco: ora è certamente tempo di funghi e zucca.
"Mi ritorna in mente con il ritorno dell'Autunno...." la mia faccia di spaventatissimo bimbo di anni 11; dalle scuole Elementari di sperduto paese della Bassa, Trescore alle aule di scuola media di città, Lodi. La zia Tita mi ha convinto al grande passo, e forte della sua presenza a Lodi, frequento le medie nel convitto del Collegio Vescovile. Non la "media unificata" ma la media con il Prof. Moretti Arnaldo, latino, italiano, geografia, storia e ... , per tutti i giorni della settimana, settimana, dopo settimana. Subito il primo giorno, per verificare livello di
preparazione, tema in classe: due ore per parlare, scrivere, dell' Autunno. Io comincio la mia paginetta con " L'Autunno si avvicina a grandi passi...." Il giorno dopo ritornano i compiti con rigacce BLU e ROSSE, e la faccia del preoccupato Prof. Moretti: dodici temi iniziano con "Autunno cadono le foglie...", otto con "L'Autunno si avvicina a grandi passi..".
Autunno ... il menù degustazione: tutti i giorni, mezzogiorno e sera
Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
"... zucca e funghi "
... leggi il menùal costo di € 30,00
da Venerdì 23 Ottobre: LESSI E BOLLITI nella cucina del Bistek
tutti i giorni, mezzogiorno e sera: prenotazione obbligatoria con ragionevole anticipo di qualche giorno; menù degustazione per conviviale tavolata di almeno 12 persone
... leggi il menù
Richiede dedizione e impegno .... a tavola,
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo!
Menù
degustazione dedicato alla tradizione Cremasca di lessi e bolliti,
per piccoli gruppi di amici golosi, giovani aspiranti buongustai,
coppie in cerca di nuove emozioni, ... single depressi !!
... cappone e sei tagli di carne, i nostri "raviolini" in brodo, la salsa verde e rossa, la boccia di cotechino Cremasco, la mostarda Cremonese, ... continua. E' bello ritornare sui propri passi . . . e ritrovare anno dopo anno la buona cucina. Con Ottobre e per tutto il periodo invernale ritornano i "bolliti": puoi prenotare con ragionevole anticipo a mezzogiorno o sera, il "menù degustazione" per gruppi di almeno 12 persone,
oppure manda una mail a ristorante@bistek.it
: Antonio di informa in merito al calendario dei "bolliti" già prenotati.
... dalla cantina del Bistek: vini da "lesso e bollito"
Franciacorta Brut Rosè “Radijan” Ronco Calino – Torbiato di Adro
Extra Cuvèe Metodo Classico “Bellei Brut Rosso” Francesco Bellei - Bomporto (Modena)
Spumante Metodo Tradizionale“Rosè del Cristo 2004” Cavicchioli e Figli - Sorbara
Bonarda Oltrepò Pavese Cà di Frara – Mornigo
Barbera Oltrepò Pavese Fattoria Cabanon - Godiasco
Gutturnio dei Colli Piacentini Montesissa – Carpaneto Piacentino
Lambrusco Emilia “Grasponero Marcello Ariola- Calicella Langhirano
Lambrusco di Sorbara “Vigna del Cristo” Cavicchioli – San Prospero, Modena
Rosso Oltrepò Pavese “Barbacarlo 2003” Maga Lino – BroniDolcetto d’Alba “Prunotto” Prunotto – Alba
Barbaresco “Vigneto Starderi 2000” La Spinetta – Castagnole Lanze
... mentre il menù di stagione e mercato quotidianamente propone:
... e godendo di queste ultime calde giornate i vini siano:
Bollicine…italiane,
per accompagnare
in modo vivace la cucina del Bistek!
info: Antonio
0373273046 mail