Settembre: dopo lunga
pausa Estiva con vacanze "super pigre" è tempo di rimboccare le
maniche e, a malincuore abbandonare amici gaudenti, golosi appuntamenti,
frenetiche rimpatriate con vecchi compagni, ma anche le gradevolissime giornate
di ozio estremo; ore di oblio completo, impegnato a non fare assolutamente nulla di
quanto mi ero ripromesso, studiato, programmato. Solo qualche fuggevole
pensiero, ricordi brevi, immagini incomplete, qualche nuova idea e ogni tanto,
improvvisa, inaspettata ma presto cancellata, l'inquietante impressione
di sprecare e perdere tempo. Ciò nonostante ho benevolmente oziato, e
goduto di tante vuote giornate. Mi hanno fatto un gran bene, ricaricandomi
di
tanta energia positiva e ... qualche chilo in più.
Torniamo dunque in
cucina! ... e se a tavola c'è serena e rilassata convivialità raccontiamo
pure, magari in maniera romanzata, delle nostre vacanze, delle nuove
scoperte ricette, del vino ultimamente bevuto, del pane fragrante di forno,
di merende in allegra compagnia, di intime serate e notti insonni.
... è tempo di
rimboccare le maniche, torniamo dunque in cucina! al Bistek continua ancora
per alcuni giorni la proposta di ricette con pesce d'acqa dolce, ma ci sono
anche le prime proposte di
funghi freschi, porcini, trombette nere e finferli dall'Alto Adige, e dal Piacentino la zucca
"Berardina" di forma rotonda globosa, molto schiacciata ai
poli, scorza sottile di colore verde-grigio, polpa compatta, zuccherina e
saporita.
Dal
primo Settembre alla consueta proposta di "Menù degustazione" con
abbinamento di vini a bicchiere, affianco una seconda
degustazione con servizio di tanti piccoli assaggi,
proposti in ideale
abbinamento tra loro.
Trovi queste proposte
alla pagina:
