"...buone nuove"dal Bistek

Antonio lascia la cucina, e dal computer manda questa E.Mail per i golosi amici del ristorante. Ornella, spesso musa ispiratrice, pazientemente legge, commenta e sottoscrive.

inviata la prima volta Martedì 26 Settembre 2006

 

"...ho rimboccato le maniche!"

"Ho rimboccato le maniche" e abbandonati amici gaudenti, golosi appuntamenti, frenetiche rimpatriate,... è tempo di ritornare in cucina. Ancora qualche  ricette con pesce d'acqa dolce, ma inarrestabili sono la zucca e i funghi freschi, porcini dall'Oltrepò, trombette nere e finferli dall'Alto Adige. Fabrizio nell'Oltrepò è bravissimo nella ricerca di funghi "diversi dai soliti e già visti". Questa settimana mi ha portato funghi Clavarie da mettere sott'olio. Angela da sempre nella coltivazione e commercio di zucche, nativa di Trescore ma felicemente sposata con valtellinese di Teglio, questa settimana oltre alle zucche mi ha portato Mele Gala di Valtellina, dolci e fragranti, per goloso dessert in carta con il nome"Le mele Gala, in budino, con la frolla e poi caramellate"

"Ho rimboccato le maniche"... e se a tavola c'è serena e rilassata convivialità raccontiamo pure, magari in maniera romanzata, delle nostre vacanze, delle nuove scoperte ricette, del vino ultimamente bevuto, del pane fragrante di forno, di allegre merende, di intime serate e notti insonni.....

" i Venerdì della tradizione Cremasca" :    
Menù degustazione a tema unico dedicati alla tradizione Cremasca,
per piccoli gruppi di amici golosi, giovani aspiranti buongustai,
coppie in cerca di nuove emozioni, ... single depressi !!

... leggi il menù  


Venerdì 30 Settembre 2006

Settembre:"zucca gialla e primizie di funghi freschi."

Menù degustazione, completo di ogni portata, vini in abbinamento, caffè e distillato:
Euro 40,00 (quaranta/00)  E' indispensabile la prenotazione !!! 

Antonio e Ornella ___________________

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