Menù degustazione: Buona cucina e amore per il territorio cremasco; ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek.

... rane, gamberi e pesce d'acqua dolce!

.... la rana era dono benedetto, e con il perenne magro e digiuno, il capofamiglia con sacco in spalla e acetilene, batteva le rive di fossi e risaie. Il giorno dopo "polenta e rane fritte" con insalata di cicoria, e magari qualche pescetto rubato alla risaia, ... che tempi !!

Aperitivo

 Brut Rosè “Montecérésino” - Travaglino

Pomodoro e basilico, asparago fritto

Antipasti

Filetto di Persico nostrano e giardiniera di verdure

 Frittatina con cicoria di campo e polpa di Rane disossate

Il Primo

La lasagnetta , al forno con Gamberi di fiume e pesce d’acqua dolce

I Secondi

Morbida polenta con filetto di Luccio in gustosa salsa cremasca

Fritto: Rane croccanti, Avannotti di trota, patatine di Topinanbur

Dessert

Il sorbetto con le pesche siciliane di Leonforte

Espresso “Le piantagioni del caffè”