Buona cucina e amore per il territorio cremasco; ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
Menù degustazioneLa maniera migliore per degustare breve sequenza di piatti in tema con stagione e territorio.
“Sapori nella nebbia” 2011
... in collaborazione con i ristoratori delle TAVOLE CREMASCHE e il PARCO DEL SERIO
Menù
Crocchette di polenta e formaggio Quartirolo Lombardo
Crudo e cotto di Salame cremasco,funghi sott’olio
Tortelloni di stracotto e Grana Padano, tiepida fonduta di Taleggio
Polenta con farina del Parco Serio e Guancialino di vitello in lunga cottura con funghi
Il formaggio Salva Cremasco “stagionato”, giardiniera di verdure
Il “tirami sù”, con biscotti di farina gialla, caffè e gelato al mascarpone
Espresso " Caffè "
Questo Menù, proposto per almeno due commensali comprende: tutte le portate sopra elencate,
caffé, coperto, al costo di € 30,00 a persona con esclusione di vino, bevande e liquori.