"Mese per mese": le novitŕ del Bistek

Info e prenotazioni ristorante al primopiano:   Antonio  0373273046   Mail per la cucina del ristorante  

Info e prenotazioni birreria al pianoterra:   Angelo  0373291231   Mail per la cucina della birreria   

Marzo 2010

 il Ristorante al primo piano del Bistek       

    ... tutti i menů del giorno   

 

 

MENŮ DEGUSTAZIONE:   "... quaresimale: riso, rane e baccalŕ!"
.... la rana era dono benedetto, e con il perenne magro e digiuno, il capofamiglia con sacco in spalla e luce di acetilene, di notte batteva le rive di fossi e risaie. Il giorno dopo "polenta e rane fritte" con insalata di cicoria, e magari qualche pescetto rubato alla risaia, ... che tempi !!

IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO

menů degustazione  


 Leggo dal libro "La Paciada" del grande Gianni Brera "Per pulire le rane ci vogliono le forbici, un secchio e un catino. Prima sforbiciata: via la testa; poi si pinza la pelle fra indice e pollice e si tira verso il basso: resta una specie di roseo aborticino sanguinolento, che ancora si muove spiegando Galvani: si tagliano manine e piedi: il resto č pronto per fritto e guazzetto." .....

 Marzo: leggi le "buone nuove  

                                        Archivio"buone nuove" ...dal 2002 


BISTEK: Qui si pratica lo sconto ai Soci Ais!  
Dalla carta dei vini: sconto del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais  in regola con l'anno 2009

Bistek: . . .  e poi alla fine ti " ritappo "

ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in elegante confezione, per godere fino in fondo il vino da tč ordinato, e  ... pagato!    Leggi la carta dei vini 

 

Febbraio 2010

 il Ristorante al primo piano del Bistek 

 Prima del salutare digiuno quaresimale: “ … al Bistek per fare il porco! ”

IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO

menů degustazione  


VENERDI’ 5 Febbraio 2010 ALLE ORE 20,30 il

Ristorante Bistek,

con la partecipazione di ISNART e OSPITALITA' ITALIANA (Ministero del Turismo) partecipa alla seconda edizione del Touring del Gusto  che ha l'obiettivo di promuovere e far conoscere al piů vasto pubblico possibile la tipicitŕ della tavola Italiana, l’abilitŕ di taluni cuochi nel riproporli, le ampie capacitŕ di abbinamento dei vini storici ed autoctoni italiani dell’azienda Montesissa (a noi abbinata) e non ultimo, far partecipare i commensali alla selezione dei piatti e dei vini, esprimendo il proprio parere attraverso il voto su apposita scheda.
Il Bistek parteciperŕ a questa selezione proponendo il seguente menů  

 Costo della serata Euro 35,00 tutto compreso, anche i vini di Montesissa

PRENOTARE: Antonio 0373273046
La serata sarŕ condotta dal giornalista eno-gastronomo Osvaldo Murri.

 "... erano i favolosi anni sessanta: musica del Juke Box in sottofondo e gran voglia di novitŕ. Tutto č esageratamente bello e invitante, e aspetta solo di essere mangiato, bevuto, ascoltato, provato, goduto, senza limite alcuno. Pasquetta del 1968: il Bistek apre con ....... 

  leggi le "buone nuove "   

                                        Archivio"buone nuove" ...dal 2002 


 

   LE TAVOLE CREMASCHE  

      presentano dal 15 Gennaio al 15 Febbraio 2010

     “ MAIALATA  2010

7"menů degustazione" tra 50 ricette di 7ristoranti cremaschi

ecco il Menů del Bistek  

Con il Bistek partecipano:

 Hostaria San Carlo   Il Fante   Il Postiglione   Il Ridottino   Tre Rose   Volpi

             

In occasione della "Maialata" dal Lunedě al Venerdě durante il servizio del mezzogiorno

“OGGI PIATTO UNICO”
Risotto con “pasta di salame”, “ossobuco di maiale” in padellata con porri

Abbinato ad un bicchiere di vino rosso Gutturnio Colli piacentini, al prezzo di euro 10,00. Un piatto completo abbinato ad un bicchiere di vino rosso, a conferma dell’impegno che anima i soci ristoratori nella ricerca di nuove opportunitŕ gastronomiche per gli ingredienti tipici del territorio cremasco.

 

 Domenica 14 Febbraio le TAVOLE CREMASCHE 

 durante il Carnevale di Crema  

  presentano il  "Gaget důls":  un dolce biscotto che richiama nella forma e

   nel ripieno il tipico tortello cremasco.

 

              

Gennaio 2010

 Prima del salutare digiuno quaresimale: “ … al Bistek per fare il porco! ”

IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO

menů degustazione  

   


 

   LE TAVOLE CREMASCHE  

      presentano dal 15 Gennaio al 15 Febbraio 2010

     “ MAIALATA  2010

7"menů degustazione" tra 50 ricette di 7ristoranti cremaschi

ecco il Menů del Bistek  

Con il Bistek partecipano:

 Hostaria San Carlo   Il Fante   Il Postiglione   Il Ridottino   Tre Rose   Volpi

             

In occasione della "Maialata" dal Lunedě al Venerdě durante il servizio del mezzogiorno

“OGGI PIATTO UNICO”
Risotto con “pasta di salame”, “ossobuco di maiale” in padellata con porri

Abbinato ad un bicchiere di vino rosso Gutturnio Colli piacentini, al prezzo di euro 10,00. Un piatto completo abbinato ad un bicchiere di vino rosso, a conferma dell’impegno che anima i soci ristoratori nella ricerca di nuove opportunitŕ gastronomiche per gli ingredienti tipici del territorio cremasco.


 Una volta si ammazzava il maiale a Novembre e Dicembre. Ingrassato per oltre un anno, avrebbe fatto ricche le feste natalizie e l'inverno seguente. Oggi il maiale lo si ammazza ogni giorno, cosě come si mangiano zucchine e pomodori d'inverno e ciliegie per capodanno .......   leggi le "buone nuove di Gennaio"   

                                 Archivio"buone nuove" ...dal 2002 

              

Dicembre 2009

                           ... a Natale siamo " piů buoni! "    

+ di 40... tanti anni di buona cucina ! "... dal 1968 ! "  

Per il pranzo di Natale: il menů "tutto compreso" 


 

“ … al Bistek in attesa di   Natale e Capodanno! ”

... il menů degustazione: tutti i giorni, mezzogiorno e sera 

... leggi il menů   al costo di € 35,00

Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek

Questo menů degustazione viene proposto anche per la cena di Giovedě 31 Dicembre, la sera di S.Silvestro
con il menů alla carta “di stagione e mercato”.

Prenotazione obbligatoria


               Archivio"buone nuove" ...dal 2002 

 

Novembre 2009

... il menů degustazione: tutti i giorni, mezzogiorno e sera

... leggi il menů   al costo di € 30,00

Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek

Novembre:  “…oca in goloso girotondo!


               Archivio"buone nuove" ...dal 2002

 


Venerdě  27 Novembre: dalle ore 20,00  serata dedicata a ...  LESSI E BOLLITI

Menů degustazione dedicato alla tradizione Cremasca di lessi e bolliti,
per piccoli gruppi di amici golosi, giovani aspiranti buongustai,
coppie in cerca di nuove emozioni, ... single depressi !!
Richiede dedizione e impegno .... a tavola,
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo!

... leggi il menů   al costo di € 35,00 e prenota il tuo tavolo al 0373273046

Se vuoi partecipare a "lessi e bolliti"  ma il 27 Novembre sei  altrove impegnato

 manda una mail a   ristorante@bistek.it   :

Antonio di informa in merito al  "calendario dei bolliti" .

... oppure con ragionevole anticipo di qualche giorno prenota la tua conviviale tavolata di almeno 12   amici, chiamando Antonio  al  0373273046.  Grazie!


 


... e ancora: in collaborazione con il “Caseificio Carioni” di Trescore Cremasco
ogni mezzogiorno non festivo, pranzo con menů degustazione a base di prodotti del caseificio. Le ricette del Bistek con i formaggi di Carioni. Leggi il menů  

Link Caseificio Carioni  


associazione    LE TAVOLE CREMASCHE  

    DAL  1  AL  30  Novembre 2009  

         “I Sapori nella nebbia”

8 "menů degustazione" per goloso girotondo tra 50 ricette di 8 ristoranti cremaschi

ecco il Menů del Bistek  

Con il Bistek partecipano:

Hostaria San Carlo    Il Fante    Il Postiglione    Il Ridottino    La Cuccagna   Tre Rose    Volpi

 

Ottobre 2009

 il Ristorante al primo piano del Bistek

Autunno ... il menů degustazione: tutti i giorni, mezzogiorno e sera

Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek

"... zucca e funghi "

... leggi il menů   al costo di € 30,00


da Venerdě 23 Ottobre:  LESSI E BOLLITI nella cucina del Bistek

tutti i giorni, mezzogiorno e sera: prenotazione obbligatoria con ragionevole anticipo di qualche giorno; menů degustazione per conviviale tavolata di almeno 12 persone

... oppure per gruppi minori manda una mail a  ristorante@bistek.it   : Antonio di informa in merito al calendario dei "bolliti" giŕ prenotati.

In programma serata dei bolliti con inizio alle ore 20,00  per Sabato 7 Novembre: aperta a tutti ma con prenotazione obbligatoria  entro Martedě  3  Novembre:

Richiede dedizione e impegno .... a tavola,
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo!

... leggi il menů   al costo di € 35,00


"Mi ritorna in mente con il ritorno dell'Autunno...."  la mia faccia di spaventatissimo bimbo di anni 11; dalle scuole Elementari di sperduto paese della Bassa, Trescore alle aule di scuola media di cittŕ, Lodi. La zia Tita ...


il mezzogiorno  al  Bistek  dal Lunedě al Venerdě:

Nel ristorante al primopiano  preparazioni semplici e leggere in tema con la stagione, piatti unici, carni fresche, insalatone con formaggi tipici.  Il menů degustazione a € 22,00...   La golosa carta dei dolci a cucchiaio, torte da forno e semifreddi. Servizio di grandi vini a "bicchiere" per non rinunciare al piacere di un perfetto abbinamento con il cibo.

... e ancora: in collaborazione con il “Caseificio Carioni” di Trescore Cremasco
ogni mezzogiorno non festivo, pranzo con menů degustazione a base di prodotti del caseificio. Le ricette del Bistek con i formaggi di Carioni. Leggi il menů  

Link Caseificio Carioni  

 

Settembre 2009

Autunno ... da Venerdě 25 il menů degustazione

"... zucca e funghi "

... leggi il menů   al costo di € 30,00

 


in tavola trovi: Bollicine…italiane,

 per accompagnare

in modo vivace la cucina del Bistek!

 leggi la lista dei vini 

... il  Bistek  vuole  festeggiare  con  te !

   Nella settimana del tuo Compleanno chiama il ristorante al  0373273046 e scopri come....

 

Agosto 2009

... al primopiano il Ristorante riapre Giovedě 20 Agosto

Finalmente: finalmente ho tempo per leggere e ... rileggere. Al fresco di grande gelso e nella quiete di casa, riprendo letture interrotte, letture frettolose, libri dimenticati. Rileggo volentieri il romanzo di Muriel Barbery Estasi culinarie: ...

 

Ecco il Menů degustazione: “… profumi di fine Estate !”

... leggi il menů   al costo di € 30,00


il mezzogiorno al Bistek dal Lunedě al Venerdě:

Nella Birreria al pianoterra  calde zuppe e gustosi primi di pasta, ricche insalatone, panini e focacce, piatti freddi e griglia, fumante stinco affumicato "per due", birre alla spina,  il servizio di vini a bicchiere, semifreddi e gelati, le nostre torte casalinghe, la simpatia di Angelo e Agnese, la qualitŕ del Bistek.

 

Luglio 2009

Buona cucina e amore per il territorio cremasco;

ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek               

Menů   degustazione

“Estate  in  terra  cremasca !”

... leggi il menů del Bistek      al costo di € 30,00

 

Giugno 2009

 

Ricettario

  "Dedico questa pagina ai tanti amici del Bistek che chiedono le ricette dei piatti proposti nel Ristorante."   Antonio

     ANTIPASTI      PRIMI       SECONDI        DOLCI  


 La ristorazione italiana deve molto al territorio, alla tradizione, e vale certamente la pena di esaltare valori, prodotti, personaggi intimamente legati alla terra in cui risiede ogni ristorante, ogni ristoratore. Il richiamo al territorio č costante e ricorrente: ...


 

MAGGIO 2009

ASSOCIAZIONE LE TAVOLE CREMASCHE  

 PROFUMI E SAPORI DI PRIMAVERA

"Primavera d'intorno brilla nell'aria

e ...... sui nostri piatti esulta"

... leggi il menů del Bistek 

al costo di € 30,00
 


AISlombardia

BISTEK: Qui si pratica lo sconto ai Soci Ais!  
Dalla carta dei vini: sconto del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno corrente

 leggi la LISTA DEI VINI  

 

APRILE 2009


ASSOCIAZIONE LE TAVOLE CREMASCHE  

dal 15 APRILE :  PROFUMI E SAPORI DI PRIMAVERA

"Primavera d'intorno brilla nell'aria

e ...... sui nostri piatti esulta"

... leggi il menů del Bistek 

al costo di € 30,00


"...  Primavera d'intorno brilla nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta".

Primavera d’intorno
brilla nell’aria, e per li campi esulta,
sě che a mirarla intenerisce il core. (G. Leopardi)

La Primavera libera il sol di prigionia: arriva la bella stagione, tanto cantata dai poeti. La Primavera arriva anche nel Cremasco,  ...  leggi le "buone nuove di Aprile"


 ... dal 2 al 11 aprile: "10 giorni a pane e acqua!"

.... il digiuno quaresimale č la prova esistenziale che la nostra dipendenza dal cibo e dalla materia non č totale, ne assoluta,…ma importante!

Leggi il menů  

al costo di € 30,00 a persona tutto compreso, caffé, coperto, e naturalmente acqua.

 

 Marzo 2009

“... il gran freddo di Gennaio, il mal tempo di Febbraio, il vento di Marzo, le dolci acque di Aprile, ...”

Archivio "buone nuove"  ...dal 2002
 
 
 

BISTEK: Qui si pratica lo sconto ai Soci Ais!  
Dalla carta dei vini: sconto del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais  in regola con l'anno 2009

Bistek: . . .  e poi alla fine ti " ritappo "

ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in elegante confezione, per godere fino in fondo il vino da tč ordinato, e  ... pagato!    Leggi la carta dei vini 

 

 Bistek: “magnum a bicchiere”

   per accompagnare “alla grande”

   la cucina del Bistek!

     leggi la lista dei vini  a bicchiere 

AISlombardia   

 

____________  LE TAVOLE CREMASCHE  con la

FONDAZIONE VILLA OBIZZA  ti invitano a Villa Toscanini!

 

il Ristorante del Bistek: 

...anche "piccoli banchetti" !   

Il tuo menů personalizzato telefonando ad Antonio 0373273046

 


Angela e Angelo il 20 Aprile 1968

hanno festeggiato da noi il loro matrimonio
Dopo 40 anni sono ritornati al Bistek,

con figli e nipoti per le "nozze di smeraldo".

 

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Martedě  20 Maggio 2008 i ristoratori liguri di  DESCU RUNDU e le TAVOLE CREMASCHE presentano 

     “Crema - Bordighera”  andata e ritorno!    ....  RipaltaGuerina

leggi il menů e prenota la serata in villa 

 Per INFO e prenotazioni telefonare in Villa Toscanini al 0373 66156 o 3476977924

leggi le "NEWS  DI BUON GUSTO"  

 

 

 

Mercoledě 9 Aprile 2008     “Crema - Bordighera”  andata e ritorno! a Bordighera

 

I cuochi delle "Tavole cremasche", Roberta Schira e Madoglio Editore

presentano

http://www.robertaschira.com/Libri/SinfoniadiSapori2.htm

Tavole Cremasche         Il sito di Roberta Schira   

Claudio Madoglio Editore