"Mese per mese": le novitŕ del Bistek
Info e
prenotazioni ristorante al primopiano: Antonio
0373273046 Mail
per la cucina del ristorante
Info e
prenotazioni birreria al pianoterra: Angelo
0373291231 Mail per la
cucina della birreria
Marzo 2010
MENŮ DEGUSTAZIONE: "... quaresimale: riso, rane e baccalŕ!"
.... la rana era dono benedetto, e con il perenne magro e digiuno, il capofamiglia con sacco in spalla e luce di acetilene, di notte batteva le rive di fossi e risaie. Il giorno dopo "polenta e rane fritte" con insalata di cicoria, e magari qualche pescetto rubato alla risaia, ... che tempi !!
IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO
Leggo dal libro "La Paciada" del grande Gianni Brera "Per pulire le rane ci vogliono le forbici, un secchio e un catino. Prima sforbiciata: via la testa; poi si pinza la pelle fra indice e pollice e si tira verso il basso: resta una specie di roseo aborticino sanguinolento, che ancora si muove spiegando Galvani: si tagliano manine e piedi: il resto č pronto per fritto e guazzetto." .....
Marzo: leggi le "buone nuove "
Archivio"buone nuove" ...dal 2002
BISTEK: Qui
si pratica lo sconto ai Soci Ais!
Dalla carta dei vini: sconto
del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno
2009
Bistek: . . . e poi alla fine ti " ritappo "
ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in
elegante confezione, per godere fino in fondo il vino da tč ordinato, e
... pagato!
Leggi la carta dei
vini
Febbraio 2010
Prima del salutare digiuno quaresimale:
“ … 
IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO
VENERDI’ 5 Febbraio 2010 ALLE ORE 20,30 il
Ristorante Bistek,
con la partecipazione di ISNART e OSPITALITA' ITALIANA (Ministero del Turismo) partecipa alla seconda edizione del Touring del Gusto
che ha
l'obiettivo di promuovere e far conoscere al piů vasto
pubblico possibile la tipicitŕ della tavola Italiana, l’abilitŕ
di taluni cuochi nel riproporli, le ampie capacitŕ di
abbinamento dei vini storici ed autoctoni italiani dell’azienda Montesissa (a noi abbinata) e non ultimo, far partecipare i
commensali alla selezione dei piatti e dei vini, esprimendo il
proprio parere attraverso il voto su apposita scheda.Il Bistek parteciperŕ a questa selezione proponendo il seguente menů
Costo della serata Euro 35,00 tutto compreso, anche i vini di Montesissa
PRENOTARE: Antonio 0373273046
La serata sarŕ condotta dal giornalista eno-gastronomo Osvaldo Murri.
Archivio"buone nuove" ...dal 2002
presentano dal 15 Gennaio al 15 Febbraio 2010
“ MAIALATA 2010 ”
7
"menů degustazione" tra 50 ricette di 7ristoranti cremaschiCon il Bistek partecipano:
Hostaria San Carlo Il Fante Il Postiglione Il Ridottino Tre Rose Volpi
In occasione della "Maialata" dal Lunedě al Venerdě durante il servizio del mezzogiorno
Risotto con “pasta di salame”, “ossobuco di maiale” in padellata con porri“OGGI PIATTO UNICO”
Abbinato ad un bicchiere di vino rosso Gutturnio Colli piacentini, al prezzo di euro 10,00. Un piatto completo abbinato ad un bicchiere di vino rosso, a conferma dell’impegno che anima i soci ristoratori nella ricerca di nuove opportunitŕ gastronomiche per gli ingredienti tipici del territorio cremasco.
Domenica 14 Febbraio le TAVOLE CREMASCHE
presentano il "Gaget důls": un dolce biscotto che richiama nella forma e
nel ripieno il tipico tortello cremasco.
Gennaio
2010
IL MENU' VIENE PROPOSTO TUTTI I
GIORNI, A PRANZO E CENA, A 30 EURO
presentano dal 15 Gennaio al 15 Febbraio
2010
“ MAIALATA
2010
” 7 Prima del salutare digiuno quaresimale:
“ …
al Bistek per fare il porco! ”
Con il Bistek partecipano:
Hostaria San Carlo Il Fante Il Postiglione Il Ridottino Tre Rose Volpi
In occasione della "Maialata" dal Lunedě al Venerdě durante il servizio del mezzogiorno
Risotto con “pasta di salame”, “ossobuco di maiale” in padellata con porri“OGGI PIATTO UNICO”
Abbinato ad un bicchiere di vino rosso Gutturnio Colli piacentini, al prezzo di euro 10,00. Un piatto completo abbinato ad un bicchiere di vino rosso, a conferma dell’impegno che anima i soci ristoratori nella ricerca di nuove opportunitŕ gastronomiche per gli ingredienti tipici del territorio cremasco.
Archivio"buone nuove" ...dal 2002
Dicembre 2009
+
di
40...
tanti anni di buona cucina !
"...
dal 1968 !
"
“ … al Bistek in attesa di Natale e Capodanno! ”
... il menů degustazione: tutti i giorni, mezzogiorno e sera
... leggi il menů
Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
Questo menů degustazione viene proposto anche per la cena di Giovedě
31 Dicembre, la sera di S.Silvestro
con il menů alla carta “di stagione e mercato”.
Prenotazione obbligatoria
Archivio"buone nuove"
...dal 2002
Novembre 2009
... il menů
degustazione: tutti i giorni,
mezzogiorno e sera
... leggi il menů
al costo di € 30,00
Buona cucina e amore per il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
Novembre: “…oca in goloso girotondo!
Archivio"buone nuove"
...dal 2002
Venerdě 27 Novembre:
dalle ore 20,00 serata
dedicata a ...
LESSI E
BOLLITI
Menů degustazione dedicato alla tradizione Cremasca di lessi e bolliti,
per piccoli gruppi di amici golosi, giovani aspiranti buongustai,
coppie in cerca di nuove emozioni, ... single depressi !!
Richiede dedizione e impegno .... a tavola,
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo!... leggi il menů
Se vuoi partecipare a "lessi e bolliti" ma il 27 Novembre sei altrove impegnato
manda una mail a ristorante@bistek.it
Antonio di informa in merito al "calendario dei bolliti" .
... oppure con ragionevole anticipo di qualche giorno prenota la tua conviviale tavolata di almeno 12 amici, chiamando Antonio al 0373273046. Grazie!
Archivio "buone nuove"... e ancora: in collaborazione con il “Caseificio Carioni” di Trescore Cremasco
ogni mezzogiorno non festivo, pranzo con menů degustazione a base di prodotti del caseificio. Le ricette del Bistek con i formaggi di Carioni. Leggi il menů
associazione
LE TAVOLE CREMASCHE
DAL 1 AL 30 Novembre 2009
“I Sapori nella nebbia”
8
"menů degustazione" per goloso girotondo tra 50 ricette di 8 ristoranti cremaschiCon il Bistek partecipano:
Hostaria San Carlo Il Fante Il Postiglione Il Ridottino La Cuccagna Tre Rose Volpi
Ottobre 2009
Autunno ... il menů
degustazione: tutti i giorni,
mezzogiorno e sera Buona cucina e amore per
il territorio cremasco;ricette della memoria, sagre e ricorrenze
religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
"... zucca e funghi "
al costo di € 30,00
da Venerdě 23 Ottobre: LESSI E BOLLITI nella cucina del Bistek
... oppure per gruppi minori manda una mail a ristorante@bistek.it : Antonio di informa in merito al calendario dei "bolliti" giŕ prenotati.
In programma serata dei bolliti con inizio alle ore 20,00 per Sabato 7 Novembre: aperta a tutti ma con prenotazione obbligatoria entro Martedě 3 Novembre:
... leggi il menů
Richiede dedizione e impegno .... a tavola,
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo!
"Mi ritorna in mente con il ritorno dell'Autunno...." la mia faccia di spaventatissimo bimbo di anni 11; dalle scuole Elementari di sperduto paese della Bassa, Trescore alle aule di scuola media di cittŕ, Lodi. La zia Tita ...
Archivio "buone nuove"il mezzogiorno al Bistek dal Lunedě al Venerdě:
Nel ristorante al primopiano preparazioni semplici e leggere in tema con la stagione, piatti unici, carni fresche, insalatone con formaggi tipici. Il menů degustazione a € 22,00... La golosa carta dei dolci a cucchiaio, torte da forno e semifreddi. Servizio di grandi vini a "bicchiere" per non rinunciare al piacere di un perfetto abbinamento con il cibo.
... e ancora: in collaborazione con il “Caseificio Carioni” di Trescore Cremasco
ogni mezzogiorno non festivo, pranzo con menů degustazione a base di prodotti del caseificio. Le ricette del Bistek con i formaggi di Carioni. Leggi il menů
Settembre
2009
"... zucca e funghi "
Autunno ... da Venerdě 25 il menů
degustazione al costo di € 30,00
in tavola trovi: Bollicine…italiane,
per accompagnare
in modo vivace la cucina del Bistek!
... il Bistek vuole festeggiare con te !
Nella settimana del tuo
Compleanno chiama il ristorante al
0373273046
e
scopri
come....
Agosto
2009
... al primopiano il Ristorante riapre
Giovedě 20 Agosto
Finalmente: finalmente ho tempo per leggere e ... rileggere. Al
fresco di grande gelso e nella quiete di casa, riprendo letture
interrotte, letture frettolose, libri dimenticati. Rileggo
volentieri il romanzo di Muriel Barbery Estasi culinarie: ... il mezzogiorno al
Bistek dal Lunedě al Venerdě:
Nella Birreria al pianoterra
calde zuppe e gustosi primi di pasta, ricche insalatone, panini e focacce,
piatti freddi e griglia, fumante stinco affumicato "per due", birre alla
spina, il servizio di vini a bicchiere, semifreddi e gelati, le
nostre torte casalinghe, la simpatia di Angelo e Agnese, la qualitŕ del
Bistek. "...sotto fresche fresche
bello navigare !"
ristoranti
dell'associazione
LE TAVOLE CREMASCHE
ristoranti dell'associazione
Descu
Rundu di Bordighera
ristorante
Prezthof in val di Vizze, Alto Adige
hotel Quelle
SPA della Valle di
Casies Alto Adige
"In.gredienti"
: il libro
Biblioteca culinaria : libri online
...dal 2002
Luglio
2009
ricette
della memoria, sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati
fornitori, amici del Bistek
Menů degustazione
“Estate in terra cremasca !”
... leggi il menů del Bistek
Buona
cucina e amore per il territorio cremasco;
al costo di € 30,00
Giugno
2009
"Dedico questa pagina ai tanti amici del Bistek che
chiedono le ricette dei piatti proposti nel Ristorante." Antonio
La ristorazione
italiana deve molto al territorio, alla tradizione, e vale certamente la pena di
esaltare valori, prodotti, personaggi intimamente legati alla terra in cui
risiede ogni ristorante, ogni ristoratore. Il richiamo al territorio č costante
e ricorrente: ...
...dal 2002
MAGGIO
2009
PROFUMI E SAPORI DI PRIMAVERA "Primavera d'intorno brilla
nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta" al costo di € 30,00 AISlombardia
BISTEK:
Qui si pratica lo sconto ai Soci Ais!
leggi la
LISTA DEI VINI
ASSOCIAZIONE
LE TAVOLE CREMASCHE
Dalla carta dei vini: sconto del
10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno corrente
APRILE 2009
dal 15 APRILE :
PROFUMI E SAPORI DI PRIMAVERA "Primavera d'intorno brilla
nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta" al costo di € 30,00 "...
Primavera d'intorno brilla nell'aria e ...... sui nostri piatti esulta".
Primavera d’intorno
ASSOCIAZIONE
LE TAVOLE CREMASCHE
La Primavera libera il sol di prigionia: arriva la bella stagione, tanto cantata
dai poeti. La Primavera arriva anche nel Cremasco,
...
leggi
le "buone nuove di Aprile"
brilla nell’aria, e per li campi esulta,
sě che a mirarla intenerisce il core. (G. Leopardi)
...dal 2002... dal 2 al 11 aprile:
"10 giorni a pane e acqua!".... il digiuno quaresimale č la prova esistenziale che la nostra dipendenza dal cibo e dalla materia non č totale, ne assoluta,…ma importante!
Leggi
il
menů
al costo di € 30,00 a persona tutto compreso, caffé, coperto, e naturalmente acqua.
Marzo
2009
“... il
gran freddo di Gennaio, il mal tempo di Febbraio, il vento di Marzo, le dolci
acque di Aprile, ...”
...dal 2002
Dalla carta dei vini: sconto
del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno
2009
Bistek: . . . e poi alla fine ti " ritappo "
ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in
elegante confezione, per godere fino in fondo il vino da tč ordinato, e
... pagato!
Leggi la carta dei
vini
Bistek: “magnum a bicchiere”
per accompagnare “alla grande”
la cucina del Bistek!
leggi la lista dei vini a bicchiere
AISlombardia
____________ LE TAVOLE CREMASCHE con la
FONDAZIONE VILLA OBIZZA ti invitano a Villa Toscanini!
il Ristorante del Bistek:
...anche "piccoli banchetti" !
Il tuo menů personalizzato telefonando ad Antonio 0373273046
Angela e Angelo il 20 Aprile 1968
hanno festeggiato da noi il loro matrimonio
Dopo 40 anni sono ritornati al Bistek,con figli e nipoti per le "nozze di smeraldo".
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Martedě 20 Maggio 2008 i ristoratori liguri di DESCU RUNDU e le TAVOLE CREMASCHE presentano
“Crema - Bordighera” andata e ritorno! .... RipaltaGuerina
leggi il menů e prenota la serata in villa
Per INFO e prenotazioni telefonare in Villa Toscanini al 0373 66156 o 3476977924
Mercoledě 9 Aprile 2008 “Crema - Bordighera” andata e ritorno! a Bordighera
I cuochi delle "Tavole cremasche", Roberta Schira e Madoglio Editore
presentano
http://www.robertaschira.com/Libri/SinfoniadiSapori2.htm
