"Mese per mese": le novità del Bistek
Info ristorante
della tradizione al primopiano: Antonio
0373273046 Mail
per la cucina del ristorante
Info birreria
con cucina al pianoterra: Angelo
0373291231 Mail per la
cucina della birreria
Gennaio 2012
ristorante...i
menù del giorno
Menù degustazione
“Maialata 2012”
Prima del salutare digiuno Quaresimale:
”... al Bistek per fare il porco!”
Buona cucina e amore
per il territorio cremasco; ricette della memoria,
sagre e ricorrenze
religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del
Bistek
IN COLLABORAZIONE CON I RISTORATORI
DELLE TAVOLE CREMASCHE
Per il mezzogiorno o per cena
...
Prenota allegra conviviale con almeno
10
amici per
essere a tavola ...
“ ...come in Trattoria! ”
Menù "tutto compreso":
sorbetto, vino, acqua,
caffè, coperto e un grande piatto della tradizionne
“Tutto compreso in 20,00
euro” "Mi
piace immaginare famiglia numerosa, con capofamiglia intento a distribuire casoela e polenta, e il richiamo fatto dalla "regiura" al figlio
biricchino:
"Täs
e mangia la Casoela!"
... e questa è certamente stagione
di Casoela!
Chiama il 0373273046
e
con Antonio disponi la conviviale
tavolata con i tuoi
amici.
Gennaio: leggi
le "buone nuove "
Archivio"buone nuove"
...dal 2002
+
di
4o "... dal
1968 !
"
Il
Bistek nasce nell’anno 1968, Pasquetta del 1968 .....
foto caffi - sergnano 
...
in questo freddo periodo dell’anno, a tavola è buona abitudine ...
fare il maiale, per ... fare abbondante scorta di proteine e grassi prima
del lungo e salutare digiuno quaresimale.
Dicembre 2011
Questo
Menù
degustazione!
viene proposto per tutto il mese di Dicembre e
per Sabato 31, la notte di
Capodanno.
Dopo la mezzanotte beneauguranti
lenticchie con il nostro ottimo cotechino.
Ingresso solo su prenotazione
“Al Bistek
... in attesa di
Natale e
Capodanno”
Buona cucina e amore per il territorio cremasco; ricette della memoria,
sagre e ricorrenze religiose; prodotti di fidati fornitori, amici del Bistek
La maniera migliore per degustare breve sequenza di piatti, in tema con stagione e territorio.
...anteprima di Natale!
pranzo di
Natale:
leggi
il menù
"Alberi di
Natale" 
per un felice Natale"
E'la vigiliadi Natale: al solitosono in ritardo con gli Auguri,e probabilmente qualcuno leggeràquesta mia nel 2012! .......
Novembre 2011
stagione e territorio
Menù Degustazione
al costo di € 30,00
“Sapori nella nebbia” 2011
... in collaborazione con i ristoratori delle
TAVOLE CREMASCHE e il PARCO DEL SERIO Questo Menù,
proposto per almeno due commensali
comprende: tutte le portate sopra elencate, LESSI E BOLLITI
nella cucina del Bistek
Domenica 27
Novembre, dalle ore 12,00
Richiede dedizione e impegno .... a
tavola, La maniera migliore per degustare breve
sequenza di piatti in tema con
caffé, coperto,
al costo di € 30,00 a persona
con esclusione di vino, bevande e liquori.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
grandi pezzi di carne, fuoco, pentoloni e impegno .... in
cucina;
non sopporta preparazioni espresse, veloci e immediate;
ama tirar tardi con i commensali, in pace con anima e corpo! al costo di € 35,00
Prenota allegra conviviale
con almeno 10 amici per essere a tavola ...
Un grande piatto della tradizione cremasca,
dessert, vino, acqua, caffè, coperto: “tutto compreso in 20,00 euro”
Per Novembre la cucina propone:
Chiama il 0373273046 e con Antonio prenota la tua conviviale tavolata.
Ottobre 2011
Menù Degustazione
al costo di € 30,00
La maniera migliore per degustare breve
sequenza di piatti in tema con stagione e territorio
“ ZUCCA E FUNGHI!
” Questo Menù,
proposto per almeno due commensali
comprende: tutte le portate sopra elencate,
caffé, coperto,
al costo di € 30,00 a persona
con esclusione di vino, bevande e liquori.
Prenota
allegra conviviale 
con almeno 10 amici per essere a tavola ...
Un grande piatto della tradizione cremasca,
torta, vino, acqua, caffè, coperto: “tutto compreso in 20,00 euro”
Per Ottobre la cucina propone:
Polenta con delicato "salmì di lepre disossata"
In tavola anche dolce gorgonzola
Chiama il 0373273046 e con Antonio prenota la tua conviviale tavolata, definendo torta e vino.
Domenica 23 Ottobre 2011... finalmente chef per l’Africa!
Le Tavole Cremasche con l’Associazione Etiopia e Oltre
Per una volta le Tavole Cremasche, si troveranno a cucinare, non solo, per la delizia dei palati di gourmet ed appassionati ma per aiutare chi, ancora oggi, muore di fame .Etiopia e Oltre è un ONLUS creata da un gruppo di famiglie, adottive e non, che insieme alla
Comunità Parrocchiale di San Bartolomeo in Crema realizzano progetti a sostegno delle popolazioni più povere e dei missionari in Etiopia e in altri paesi del mondo; in particolare i progetti “ mamme sicure”in Niger ed “emergenza carestia” in Etiopia. www.etiopiaeoltre.it
Domenica 23 Ottobre in tutti i ristoranti delle TAVOLE CREMASCHE viene proposto un menù degustazione con aperitivo e stuzzichino, un primo piatto, un secondo piatto, un dolce, caffè, vino e acqua minerale. Il costo dei menù è di 30 euro di cui 5,00 euro da donare all’associazione Etiopia e Oltre. E’ previsto, naturalmente, un piccolo menù per i bambini, al costo di euro 15,00 con la donazione di 3,00 euro.
Al momento della Vs graditissima prenotazione presso uno dei nostri ristoranti avrete la possibilità di informarvi sui piatti proposti dai vari cuochi.Ristorante Bistek Trescore Cremasco V.De Gasperi n.31 Tel. 0373 / 273046
Trattoria Il Fante Santo Stefano di Crema Via del Fante, 23 Tel. 0373 / 200131
Ristorante Il Ridottino Crema Via Alemanio Fino, 1 Tel. 0373 / 256891
Hostaria San Carlo Colombare di Moscazzano Località Tel. 0373 / 66190
Osteria La Cuccagna Barbuzzera di Dovera Via Milano 14 Tel. 0373 / 978447
Trattoria Il Postiglione Credera Rubbiano Via Boschiroli 17 Tel. 0373 / 66114
Trattoria Tre Rose Castelleone Via Maltraversa, 1/b Tel. 0374 / 57021
Trattoria Volpi Nosadello di Pandino Via Indipendenza, 34 Tel. 0373 / 90100
Trattoria Via Vai Bolzone di Ripalta Cremasca Via Libertà 18 Tel. 0373 / 268232
www.tavolecremasche.it
in collaborazione
con Associazione "Tavole Cremasche"
Lunedì’ 26 Settembre alle ore 19.00 presso la sala Cristian Marazzi
dell’Oratorio di Cremosano presenta
SHOWCOOKING AUTUNNO / INVERNO 201/2012 :
“ A SCUOLA DI CUCINA & VINO”
Enoteca Fuoriporta telefono 037383747
Leggi le info
con il programma del corso
“il mezzogiorno” nel ristorante al primopiano del bistek
Dal Lunedì al Venerdì,
salutare pausa con il mezzogiorno al Bistek :
Mezzogiorno
al "primopiano"
del Bistek
Il
Ristorante
della tradizione
Preparazioni semplici e leggere in tema con la stagione, piatti unici, carni fresche, formaggi di territorio. La golosa carta dei dolci a cucchiaio, torte da forno e semifreddi. Servizio di grandi vini a "bicchiere" per non rinunciare al piacere di un perfetto abbinamento con il cibo. Particolare attenzione alla cucina del territorio Cremasco, ricette delle ricorrenze religiose e feste contadine, piatti della memoria e consuetudine familiare, la fantasia di Antonio e Ornella.
Mezzogiorno
al"pianoterra"
del
Bistek
La Birreria
con cucina
Zuppe e primi piatti ...ricche insalatone, piatti freddi e specialità alla griglia, fumante stinco affumicato e wurstell di qualità, birre alla spina, servizio di vini a bicchiere, semifreddi e gelati, le nostre torte casalinghe, la simpatia di Angelo e Agnese.
Info e
prenotazioni: Angelo
0373291231
"... a me
piace l'Estate ma e' così bello l'Autunno"
Settembre
2011
ESTATE IN TERRA CREMASCA:
... in collaborazione con la STRADA DEL GUSTO CREMONESE Teatri di fiume:
Menù
Degustazione
al
costo di € 30,00
Questo Menù, comprende: tutte le portate elencate, caffè, coperto,
al costo di € 30,00 a persona.
L’acqua e il primo bicchiere di vino sono compresi nel prezzo
Prenota allegra conviviale
con almeno 10 amici per essere a tavola ...
Un grande piatto della tradizione cremasca,
torta, vino, acqua, caffè, coperto: “tutto compreso in 20,00 euro”
Per Settembre la cucina propone:
Risotto“giallo zafferano”e ossobuco di vitello con piselli
Chiama il 0373273046 e con Antonio prenota la tua conviviale tavolata, definendo torta e vino.
" Settembre "
2011: leggi le "buone nuove "
Archivio"buone
nuove"
...dal 2002
Luglio+Agosto
2011
Il Ristorante della tradizione al primopiano del Bistek riapre Giovedì 18 Agosto
La Birreria con cucina al
pianoterra del Bistek riapre Giovedì 4 Agosto
Menù
Degustazione
ESTATE IN TERRA CREMASCA:
... in collaborazione con la STRADA DEL GUSTO CREMONESE Teatri di fiume:
al
costo di € 30,00
Questo Menù, comprende: tutte le portate elencate, caffè, coperto,
al costo di € 30,00 a persona.
L’acqua e il primo bicchiere di vino sono compresi nel prezzo
in tavola trovi: Bollicine…italiane,
per accompagnare in modo vivace la cucina del Bistek!
leggi la lista delle bollicine
BISTEK: Qui
si pratica lo sconto ai Soci Ais!
Dalla carta dei vini: sconto
del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno
in corso
Bistek: . . . e poi alla fine ti " ritappo "
ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in elegante confezione,
per godere fino in fondo il vino da tè ordinato, e ... pagato!
ristoranti
dell'associazione
LE TAVOLE CREMASCHE
ristoranti dell'associazione
Descu
Rundu di Bordighera
ristorante
Prezthof in val di Vizze, Alto Adige
hotel Quelle
SPA della Valle di
Casies Alto Adige
Biblioteca culinaria : libri online
Eataly: a Torino un grande dell'enogastronomia
Video ricette "La Cucina Italiana"
Giugno 2011
Menù
Degustazione
ESTATE IN TERRA CREMASCA:
... in collaborazione con la STRADA DEL GUSTO CREMONESE Teatri di fiume:
al
costo di € 30,00
Questo Menù, comprende: tutte le portate elencate, caffè, coperto,
al costo di € 30,00 a persona.
L’acqua e il primo bicchiere di vino sono compresi nel prezzo
"La tinca ripiena di Iseo, alle Palafitte"
In estate, ci si concedeva ogni tanto “ferie a rate”: la Domenica mattina si chiudeva anticipatamente il ......
Giugno
2011: leggi
le "buone nuove "
Archivio"buone
nuove"
...dal 2002
BISTEK: Qui
si pratica lo sconto ai Soci Ais!
Dalla carta dei vini: sconto
del 10% a coloro che mostrano la tessera Ais in regola con l'anno
in corso
Bistek: . . . e poi alla fine ti " ritappo "
ti ritappo la bottiglia con il vino rimasto, ti consegno il tutto in elegante confezione,
per godere fino in fondo il vino da tè ordinato, e ... pagato!
Maggio 2011
Giovedì 19 Maggio, ore 20,00
Ristorante Bistek, Serata Slow Food:
Gioco del piacere 2011 La Delegazione di Crema
della Condotta Slow Food cremonese,organizza una degustazione alla cieca
durante la quale saranno assaggiati 5 oli
selezionati tra quelli che hanno ottenuto i migliori punteggi sulla
“Guida agli Extravergini 2011”.
Segue poi
piccola cena in tema con l’extravergine. Leggi il menù
I
partecipanti saranno omaggiati di una copia della
“Guida agli Extravergini 2011” Slow Food Editore.
Prezzo della serata: Soci Slow Food €
28,00 Amici Slow Food € 30,00
Prenotazione: Antonio 0373273046
il Ristorante
del Bistek:
...anche "piccoli banchetti"
!
Il tuo menù personalizzato telefonando ad Antonio 0373273046
Aprile
2011
Aprile
Archivio"buone
nuove"
...dal 2002
il Menù
Informazioni e prenotazioni, Antonio: 0373273046
Marzo 2011
Menù
Degustazione
al
costo di € 30,00
"...primizie di Primavera! "
Arriva la primavera: non c’è niente di più bello per un precoce assaggio di primavera che una bella ...
IN COLLABORAZIONE CON L'ASSOCIAZIONE LE TAVOLE CREMASCHE
Marzo 2011: leggi le "buone nuove "
Archivio"buone nuove" ...dal 2002
FEBBRAIO 2011
ecco invece menù degustazione con 10 piccole proposte di cucina, per informale sequenza di piatti,
senza dimenticare stagione, tradizione e territorio cremasco.....
Febbraio
: leggi le "buone nuove "Archivio"buone nuove" ...dal 2002
GENNAIO
2011
"Nel
Cremasco maiale vuol dire salame crudo, cotechino, salamini
verzini, zampone, lardo, salsiccia e tante buone
preparazioni con la carni fresche. Ricette con frattaglie,
musetto, orecchie, zampetti e codino. ...."
Gennaio: leggi
le "buone nuove "
Archivio"buone nuove"
...dal 2002
"Dedico questa pagina ai tanti amici del Bistek che
chiedono le ricette dei piatti proposti nel Ristorante." Antonio
Quattro chiacchiere con il cuoco Antonio
Bonetti, il "Tavoliere"
ViViCrema.com
Rubrica > INTERVISTE-
TOURING DEL GUSTO 2010:
LA SERATA DI GALA DELL'AZIENDA MONTESISSA DEL 7 GIUGNO. UN SUCCESSO
Cento sessanta le presenze alla tappa
finale della seconda edizione del Touring del Gusto tenutasi,
lunedì 7 giugno
presso l’azienda Montesissa di Travazzano di Carpaneto,
ed è possibile affermare che è stato un grande successo.
Presso l’azienda Piacentina si sono presentati i 18 ristoranti che hanno
vinto la selezione alla Qualità ed Originalità del piatto e il miglior
abbinamento con i vini autoctoni e storici Montesissa, per ritirare la
Targa ISNART e di OSPITALITA’ ITALIANA a loro assegnata.
Il Bistek premiato per Salame di cioccolato, crema zabaione, gelato di castagne in cialda croccante
Angela e Angelo il 20 Aprile 1968 hanno festeggiato da noi il loro matrimonio
Dopo 40 anni sono ritornati al Bistek, con figli e nipoti per le "nozze di smeraldo".
TRENTESIMA EDIZIONE DELLA TORTELLATA CREMASCA
CREMA - PIAZZA ALDO MORO
DAL 13 AL 17 AGOSTO 2010
LE TAVOLE CREMASCHE COLLABORANO CON IL CENTRO OLIMPIA, PER UNA TORTELLATA SEMPRE PIU’ GRANDE
In grande sintonia con l’ASSOCIAZIONE OLIMPIA, e IL PRESIDENTE BOZZI, nella pubblicazione nella brochure che promuove la trentesima edizione della Tortellata Cremasca dal 13 al 17 agosto, tante ricette dettate dai RISTORATORI delle TAVOLE CREMASCHE.
Inoltre, in tema con la TORTELLATA, i Ristoratori dell’Associazione si sono quest’anno inventati i “GAGET DULS”, dolci biscotti che ripropongono nella forma e nel ripieno i TORTELLI CREMASCHI. Il progetto nasce nel 2009, con la costruttiva partecipazione di tutti i ristoratori dell’Associazione, prima con tante prove di pasticceria, poi decidendo insieme ricetta e nome del biscotto cremasco: il “GAGET DULS”.
La ricetta è volutamente avvolta “nella nebbia”. Poche le notizie disponibili: per l’nvolucro del tortello, la pasta cotta in forno, si fà riferimento alla pasta della SPUNGARDA, la tipica torta, unica vera interprete della dolce tradizione pasticcera cremasca; per il ripieno in primis, AMARETII GALLINA ORO, poi spezie e profumi tipici del TORTELLO: in una parola, l’atmosfera di una intera vecchia drogheria cremasca.
Ora con la TORTELLATA 2010 è il momento di presentare al consumatore la nostra dolce invenzione, e con la collaborazione della pasticceria MAIANDI di Crema, proporre i GAGET DULS in elegante trasparente confezione targata TAVOLE CREMAS
Domenica 14 Febbraio le TAVOLE CREMASCHE
presentano il "Gaget dùls": un dolce biscotto che richiama nella forma e
nel ripieno il tipico tortello cremasco. In vendita nei ristoranti associati
Martedì 20 Maggio 2008 i ristoratori liguri di DESCU RUNDU e le TAVOLE CREMASCHE presentano
“Crema - Bordighera” andata e ritorno! .... RipaltaGuerina
leggi il menù e prenota la serata in villa
Per INFO e prenotazioni telefonare in Villa Toscanini al 0373 66156 o 3476977924
Mercoledì 9 Aprile 2008 “Crema - Bordighera” andata e ritorno! a Bordighera
I cuochi delle "Tavole cremasche", Roberta Schira e Madoglio Editore presentano
http://www.robertaschira.com/Libri/SinfoniadiSapori2.htm
